Lust auf eine leckere Torte, aber keine Zeit zum Backen? Super schnell lassen sich No-Bake-Cakes zubereiten. Ich habe mal eine mit köstlichen Himbeeren ausprobiert. Hier gibt es das Rezept:
Zutaten:
Für den Tortenboden:
- 300g Kekse (z.B. Hafer-Dinkel-Kekse)
- 150g Butter (oder Margarine)
Für die Creme:
- 300g Sahne
- 250g Mascarpone
- 80g Zucker
- 250g TK Himbeeren
- Sprühsahne
- 2 EL Schoko-Raspeln
Anmerkung: Ich habe die Torte in vegan zubereitet. Die Zutaten wie Kekse, Butter, Sahne, Mascarpone, Sprühsahne usw. gibt es alle auch in veganer Variante.
Zubereitung:
Für den Tortenboden:
- Kekse in einen Gefrierbeutel tun und mit einem Nudelholz grob zerkleinern.
- Butter schmelzen und dann mit den Kekskrümmeln vermengen.
- Springform mit Backpapier am Boden und Rand auslegen, damit nichts anklebt.
- Den Keksteig als Boden in eine Springform verteilen und gut andrücken.
Für die Creme:
- Himbeeren auftauen lassen
- Sahne mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen
- Mascarpone und Zucker hinzugeben und alles kurz mit dem Handrühgerät unterrühren.
- 1/3 der Creme zur Seite stellen.
- Die restlichen 2/3 mit den Himbeeren verrühren.
- Die Himbeer-Creme auf den Keksboden verteilen und kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dann die restliche Creme darauf verteilen.
- Im Kühlschrank am besten über Nacht fest werden lassen.
Servieren:
Die Torte aus der Springform nehmen und das Backpapier vorsichtig entfernen.
Vor dem Servieren noch keine Deko-Sahnehäufchen aufsprühen und in die Mitte etwas Schoko-Raspeln streuen. Fertig.
Schöne Teller und Co findet Ihr bei mir im Shop.
Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es Euch schmecken!