Drei Schichten Eiskrem – Rezept

Mögt Ihr Eis? 🙂 Dumme Frage oder?! Es gibt vermutlich nicht so viele Menschen, die kein Eis mögen 🙂 Wir haben coolerweise seit einigen Jahren eine Eismaschine zuhause und so gibt es immer leckeres, selbstgemachtes Eis. Heute mal wieder ein Rezept für Euch und zwar gleich für drei Eissorten.

In meiner Kindheit gab es ab und an auch eine Rolle Fürst-Pückler-Eis. Das kennt Ihr sicherlich, drei Schichten Eis: Vanille, Schoko und Erdbeere. Hhmmm, soooooooo lecker! Und beim Schwelgen in Erinnerungen, dachte ich, das könnte ich doch mal selber machen. Gesagt, getan. Allerdings etwa abgewandelt. Wir haben einen großen Kirschbaum im Garten, also habe ich die Erdbeerschicht mit Kirsche ersetzt, denn Kirschen haben wir meist reichlich.

Ihr könnt das Eis wie ich als vegane Variante machen oder einfach Sojadrink und Sojasahne durch echte Milch und Sahne ersetzen.

Hier das Rezept für eine Drei Schichten Eiskrem:

Rezept Vanille- & Kirsch-Eiskrem

Zutaten:

100ml Vanillesojadrink
600ml gesüßte Sojasahne
100g Zucker
0,8g Guarkernmehl
0,8g Johannisbrotkernmehl
1 TL Vanillepulver
200g Kirschen (entsteint)

Zubereitung:

Alle Zutaten ohne die Kirschen im Mixer gut verrühren. Fertig ist die Basismischung für das Vanille-Eis.
Etwas mehr als die Hälfte der Mischung in die Eismaschine füllen und anstellen. Dann warten …

Wenn die Eismaschine klingelt (unsere hat so einen herrlichen Klingelton), dann kommt die erste Schicht in die Form. Ich habe die praktische Kastenform aus unserem Shop genommen, aber Ihr könnt natürlich auch eine andere Form verwenden. Wichtig, dass Ihr eine Form verwendet, aus der man nachher das Eis gut rausnehmen kann. Silikonformen sind da sehr praktisch.

Anschließend die Form in den Gefrierschrank.
Weiter geht es mit der nächsten Schicht (das könnt Ihr natürlich schon machen während das Vanille-Eis in der Eismaschine ist): Die Kirschen pürieren:

Den Kirschpüree anschließend mit der restlichen Basismischung vermischen.
Sobald die Eismaschine wieder frei ist,darf das Kirsch-Eis rein. Und gleiches Prozedere.
Wenn das Kirsch-Eis dann fertig ist, die Form mit der ersten Schicht Vanille-Eis aus dem Gefrierschrank holen und darauf die Kirsch-Eiskrem verteilen. Dann wieder in den Gefrierschrank.

Weiter geht es mit der letzten Schicht – die für Schokoholics ;-):

Rezept Schokoladen-Eiskrem

Zutaten

30g Schokolade (möglichst eine eher bittere Sorte mit hohem Kakaoanteil)
25g Kakaopulver
175g Sojadrink
100g Zucker
125g gesüßte Sojasahne
½ TL Vanillepulver

Zubereitung:

Die Schokolade schmelzen. Das geht gut im Wasserbad. Ich habe eine Wärmeschublade, da funktioniert das auch hervorragend oder man hat eh noch den Ofen angehabt und nutzt etwas von der Restwärme.
Nach und nach den Sojadrink unterrühren.
Dann vorsichtig das Kakaopulver nach und nach unterrühren. Schön weiterrühren bis sich die Klümpchen von der Schokolade auflösen. Aber nicht nervös werden, die Klümpchen verschwinden beim Rühren alle wieder.
Den Zucker einrühren und alles schön schlagen bis es schaumig wird.
Dann Sahne und das Vanillepulver unter die Masse rühren.

Die fertige Schokoladencreme für 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Vorher naschen ist ausdrücklich erlaubt, aber nicht zu viel, sonst reicht es nachher nicht für das Eis 🙂
Die Schokomasse dann in die Eismaschine und wieder warten bis es fertig ist.
Dann kommt das fertige Schokoladen-Eis als letzte Schicht in die Kastenform und dann wieder rein in den Gefrierschrank.