Habt Ihr schon mal schwedische Punschrollen gegessen? Die neue Serie Cookies von Bengt & Lotta hat mich inspiriert, da konnte ich nicht widerstehen, die mal auszuprobieren.
Die Illustrationen auf Tablette und Co der Serie Cookies lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Ich hätte bei dieser sehr grünen Rolle mit Schoko eher an Japan gedacht, weil das Grün mich so an Matcha erinnert. Doch bei meiner Suche bin ich dann auf die typisch schwedischen Punschrollen gestoßen. In Schweden heißen die Punschrulle oder Dammsugare. Die Farbe Grün ist dann doch Lebensmittelfarbe und nix mit Matcha. Also, hier mal ein Rezept für Euch.
Zutaten:
- 100 g Margarine oder Butter
- 100 g fein zerkrümmelte Kekse
- 100 g Puderzucker
- 4 TL Kakao
- 2 EL Rum
- 300 g Marzipan
- Grüne Lebensmittelfarbe
- 100 g Schokolade
Zubereitung:
- Margarine, Kekse, Puderzucker, Kakao und Rum zu einem weichen Teig vermischen. Die Margarine sollte schon weich sein. Dann den Teig für ca. eine halbe Stundn in den Kühlschrank stellen.
- Das Marzipan mit Lebensmittelfarbe färben bis der gewünschte Farbton entsteht. Bei der Farbe habe ich nicht den richtigen Ton getroffen. Ich hatte Bio-Lebensmittel-Farbe und das Grün war dann doch sehr dunkel und nicht so grell. Mischen mit Gelb wäre vermutlich eine Option, aber die gelbe Farbe roch so stark nach Kurkuma, dass ich aus Geschmacksgründen dann lieber den falschen Grünton akzeptiert habe. Vielleicht probiere ich es aber doch noch mal mit Matcha, das Grün würde sehr gut passen.
- Zwischendurch den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu Rollen formen. Diese sollten ca. 2 cm Durchmesser haben. Anschließend wieder im Kühlschrank aufbewahren.
- Dann das Marzipan ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Rechtecke sollten etwa 6 cm breit und 7 cm lang sein. Tipp: nur längliche Streifen schneiden und erst nach dem Einrollen (siehe nächster Schritt) abschneiden. Und nicht vergessen, Ihr sollt Spaß haben! Also jetzt nicht mit Zentimetermaß und Co anrücken 😉.
- Die Teigrollen in 5 cm lange Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf ein Marzipan-Rechteck legen und einrollen. Die Teigrolle sollte komplett mit Marzipan ummantelt sein, dann die Ecken andrücken. Und wieder ab in den Kühlschrank bis zum nächsten Schritt.
- Schokolade schmelzen und dann die länglichen Rollen an beiden Enden in die Schokolade tauchen. Vorsichtig anfassen, sonst geht es Euch wie mir und die Rollen bekommen lauter Dellen, weil sie zu weich sind. Zum Trocknen auf Backpapier legen und im Kühlschrank trocknen lassen.
- Die Rollen wieder in den Kühlschrank packen bis die Schokolade fest ist. Und am besten auch im Kühlschrank aufbewahren.
Die Farbe ist etwas gewöhnungsbedürftig und ich meine, die könnte man auch gut weglassen. Schmecken tun diese Runschrullen jedenfalls sehr gut.
Köstlich serviert natürlich auf den neuen Tabletts der Serie Cookies 😊!
Viel Spaß beim Ausprobieren und Verzehren!